La Finca
El espectáculo de la vida
Los caminos de nuestra finca llevan al corazón del Valle de Uco: los frutos de su tierra. En los viñedos y en la huerta orgánica, podrán vivir la finca, y entender los secretos de nuestro terroir luego reflejados en nuestras uvas, verduras y frutas antes de sublimarse en nuestros vinos y en las exquisiteces de nuestro restaurant.
El Viñedo
Nuestros viñedos están cuidados con la mayor precisión para conseguir los mejores vinos, pura expresión de nuestro terroir. En Postales cuidamos el ciclo de la vid y los trabajos del hombre para lograr la máxima calidad.
Durante el descanso de la planta en Mayo ya se planean los detalles del nuevo ciclo. En Junio la poda define la calidad y cantidad deseada para la futura cosecha. Luego vienen los trabajos de atadura, mantenimiento y fertilización de suelos.
Cuando empieza la primavera, los primeros brotes surgen y con ellos las esperanzas de un nuevo ciclo. Luego de sobrevivir a las amenazas climáticas, se despliegan con fuerza. Siguen el desbrote, el deshoje, con el cuidado sanitario requerido.
Poco a poco, con el cuidado de la canopia, llega el momento de la maduración de las uvas, el desarrollo de su color y sus aromas. Hasta llegar al día elegido de su cosecha, para lograr la mejor expresividad del terroir que cada año tiene para ofrecer.
La Bodega
El espectáculo de la vida
Los caminos de nuestra finca llevan al corazón del Valle de Uco: los frutos de su tierra. En los viñedos y en la huerta orgánica, podrán vivir la finca, y entender los secretos de nuestro terroir luego reflejados en nuestras uvas, verduras y frutas antes de sublimarse en nuestros vinos y en las exquisiteces de nuestro restaurant.
Los Vinos
Finca Nunca Jamas
Nuestros productos son el fruto de nuestra tierra y de la pasión del hombre por llevar al paladar la mejor expresión de los aromas y sabores únicos del Valle de Uco.
NUNCA JAMAS habla de una tierra escondida en el Valle de Uco donde el tiempo se detiene y vive al ritmo de la naturaleza. Donde aprendemos a observar y cuidar cada planta de vid. A respetar la vida del suelo. A trabajar sin cesar y a saber esperar. A prepararnos para recibir la uva en la bodega, acompañarla, orientarla y sublimarla.
NUNCA JAMAS MALBEC 2015
Rendimiento de 40 quintales por Ha.
Cosecha en caja de 12 kg.
Doble selección manual de racimos y granos.
Maceración en Frío 5 días.
Fermentación a baja temperatura.
Fermentación Maloláctica y crianza 14 meses en barrica francesa.
Guarda en botella.
Nunca Jamas Malbec 2015 Se distingue por sus aromas a moras, ciruelas, violetas y cuero, sus taninos delicados y maduros. Es complejo, vivaz y concentrado en boca.
NUNCA JAMAS MALBEC – CABERNET FRANC 2015
60% Malbec – 40% Cabernet Franc
Rendimiento de 40 quintales por Ha.
Cosecha en caja de 12 kg.
Doble selección manual de racimos y granos.
Maceración en Frio 5 días.
Fermentación a baja temperatura.
Fermentación Maloláctica y crianza 14 meses en barrica francesa.
Assemblage.
Guarda en botella
Nunca Jamas Malbec Cabernet Franc 2015 sorprende por su aroma a cerezas, arándanos, pimiento, peperina, y humo. Es armónico y voluptuoso en boca, sofisticado y persistente.
ETCETERA da la palabra, con un vino embotellado durante el año y muy concentrado en frutas, a todos los enófilos que quieran continuar con sus vivencias la historia de nuestra Tierra.
ETCETERA MALBEC
Varietal: 100% Malbec
Origen: Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Altitud: 1100 metros sobre el nivel del mar
Microclima: Clima semi-árido con días cálidos y soleados y noches frescas (gran amplitud térmica de hasta 15°C), y precipitaciones anuales de 200 a 300 mm.
Riego: Riego con el agua pura del deshielo de los Andes.
Suelo: Suelos franco-areno-limosos de origen aluvional con gravas en el subsuelo. Pobres en materia orgánica
Cosecha: Cosecha manual en cajas
Vinificación: método tradicional empezando por una maceración en frío de 24 horas a 12°C, seguido por una fermentación de 14 días a 24°C. Leve paso por barricas de segundo uso.
Nota de cata: de color rojo violáceo intenso, el vino presenta aromas a guindas, violetas y chocolate negro. Ofrece una entrada de boca franca, una linda estructura y un final armonioso.
ETCETERA CABERNET SAUVIGNON
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Origen: Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Altitud: 1100 metros sobre el nivel del mar
Microclima: Clima semi-árido con días cálidos y soleados y noches frescas (gran amplitud térmica de hasta 15°C), y precipitaciones anuales de 200 a 300 mm.
Riego: Riego con el agua pura del deshielo de los Andes.
Suelo: Suelos franco-areno-limosos de origen aluvional con gravas en el subsuelo. Pobres en materia orgánica
Cosecha: Cosecha manual en cajas
Vinificación: método tradicional empezando por una maceración en frío de 24 horas a 12°C, seguido por una fermentación de 14 días a 24°C. Leve paso por barricas de segundo uso.
Nota de cata: de color rojo rubí brillante con aromas a cassis, ciruela madura, vanilla y especias, este vino presenta una linda estructura en boca y un gran equilibrio.
ETCETERA TORRONTES
Varietal: 100% Torrontés Riojano. Origen: Valle de Famatina, La Rioja Altitud: 1100 metros sobre el nivel del mar
Microclima: Semi-árido, con una gran amplitud térmica entre el día y la noche, y precipitaciones anuales de 100 a 200 mm.
Riego: Riego por goteo.
Suelo: Arenoso de origen aluvional Cosecha: Cosecha manual en cajas
Vinificación: Maceración pre-fermentativa en frío (4h a 10°C), fermentación y maceración durante 20 días en tanques de acero inoxidable con levaduras indígenas (15 a 17 °C). No se realiza fermentación maloláctica.
Nota de cata: de color amarillo claro, con aromas a pomelo, pera y pétalos de rosas. Presencia voluptuosa y equilibrada combinación de expresiva fruta y delicada acidez.