A Fazenda
O espetáculo da vida
Nossas estradas rurais que conduzem ao coração do Valle del Uco: os frutos de suas terras. Nossos vinhedos e horta orgânica, você pode viver a fazenda, e compreender os segredos do nosso torrão, refletido em nossas uvas, legumes e frutas antes sublimados nos nossos vinhos e nas delícias do nosso restaurante.
Vinhas
As nossas vinhas são mantidas com precisão para os melhores vinhos, pura expressão da nossa terra. Em POSTALES cuidamos o ciclo da videira e os trabalhos do homem para alcançar a mais alta qualidade.
Durante o descanso das plantas em maio já se planejam os detalhes do novo ciclo. Em junho a poda define a qualidade e a quantidade desejada para a colheita futura. Em seguida, vêm os trabalhos de fixação, manutenção e fertilização do solo.
Quando a primavera começa, os primeiros brotos emergem e com eles a esperança de um novo ciclo. Depois de sobreviver a riscos climáticos, eles nascem mais fortes. Segue o desbrote, a desfolhagem, com o cuidado de saúde obrigatório.
Aos poucos, com o cuidado da canópia chega o momento de maturação das uvas, o desenvolvimento de cor e aromas. Até o dia escolhido da sua colheita, para alcançar a melhor expressão da terra, que a cada ano tem para oferecer.
Finca Nunca Jamas
NUNCA JAMAS fala de uma terra escondida no Valle de Uco onde o tempo se detém e vive ao ritmo da natureza. Onde aprendemos a observar e cuidar cada planta da videira. A respeitar a vida do solo. A trabalhar sem cessar e saber esperar. A preparar-nos para receber a uva na vinícola, acompanhá-la, orientá-la e sublimá-la.
Nossos produtos são o fruto da nossa terra e da paixão do homem para levar ao paladar a melhor expressão dos aromas e sabores do Valle del Uco.
Os Vinhos
NUNCA JAMAS MALBEC 2015
Rendimento de 40 quintais por h.
Colheita em caixa de 12 kg.
Doble seleção manual de racimos e grãos.
Maceração em Frio 5 dias.
Fermentação a baixa temperatura.
Fermentação Malo láctica e criança 14 meses em barrica francesa.
Guarda em garrafa.
Nunca Jamas Malbec 2015 Distingue-se pelos seus aromas a amoras, ameixa, violetas e couro, seus taninos delicados e maduros. É complexo, vivaz e concentrado na boca.
NUNCA JAMAS MALBEC – CABERNET FRANC 2015
60% Malbec – 40% Cabernet Franc
Rendimento de 40 quintais por h.
Colheita em caixa de 12 kg.
Doble seleção manual de racimos e grãos.
Maceração em Frio 5 dias.
Fermentação a baixa temperatura.
Fermentação Malo láctica e criança 14 meses em barrica francesa.
Assemblage.
Guarda em garrafa
Nunca Jamas Malbec Cabernet Franc 2015 surpreende pelo seu aroma a cerejas, cramberries, pimento, peperina (erva doce), e fumaça. É harmônico e voluptuoso na boca, sofisticado e persistente.
ETCETERA da palavra, com um vinho engarrafado durante o ano e muito concentrado em frutas, a todos os enófilos que queiram continuar com suas vivencias a história da nossa Terra.
ETCETERA MALBEC
Varietal: 100% Malbec
Origem: Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Altitude: 1100 metros sobre o nível do mar
Microclima: Clima semiárido com dias cálidos e ensolarados e noites frescas (grane amplitude térmica de até 15°C), e precipitações anuais de 200 a 300 mm.
Riego: Riego com água pura de desgelo dos Andes.
Solo: Solos franco-arenoso-limosos de origem de aluviões com gravas no subsolo. Pobres em matéria orgânica
Colheita: Colheita manual em caixas
Vinificação: método tradicional começando por uma maceração em frio de 24 horas a 12°C, seguido por una fermentação de 14 dias a 24°C. Leve passo por barricas de segundo uso.
Nota de cata: de cor vermelho violáceo intenso, o vinho apresenta aromas a guindas, violetas e chocolate preto. Oferece uma entrada de boca franca, una linda estrutura e um final harmonioso.
ETCETERA CABERNET SAUVIGNON
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Origem: Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Altitude: 1100 metros sobre o nível do mar
Microclima: Clima semiárido com dias cálidos e ensolarados e noites frescas (grande amplitude térmica de até 15°C), e precipitações anuais de 200 a 300 mm.
Riego: Riego com água pura do desgelo dos Andes.
Solo: Solos franco-arenoso-limosos de origem de aluviões com gravas no subsolo. Pobres em matéria orgânica
Colheita: Colheita manual em caixas
Vinificação: método tradicional empezando por una maceração em frio de 24 horas a 12°C, seguido por una fermentação de 14 dias a 24°C. Leve passo por barricas de segundo uso.
Nota de cata: de cor vermelho rubí brilhante com aromas a cassis (frutas silvestres) , ameixa madura, baunilha e temperos, este vinho apresenta uma linda estrutura na boca e um grande equilíbrio.
ETCETERA TORRONTES
Varietal: 100% Torrontés Riojano. Origem: Valle de Famatina, La Rioja Altitude: 1100 metros sobre o nível do mar
Microclima: Semiárido, com uma grande amplitude térmica entre o dia e a noite, e precipitações anuais de 100 a 200 mm.
Riego: Riego por goteio.
Solo: Arenoso de origem de aluviões Colheita: Colheita manual em caixas
Vinificação: Maceração pre-fermentado em frio (4h a 10°C), fermentação e maceração durante 20 dias em tanques de acero inox com fermentos indígenas (15 a 17 °C). Não se realiza fermentação malo láctica.
Nota de cata: de cor amarelo claro, com aromas a grapefruit, pera e pétalas de rosas. Presença voluptuosa y equilibrada combinação de expressiva fruta e delicada acidez.